La Carte
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Le Butcher
Le petit creux
Planche de charcuteries
Chorizo bellota, rosette, terrine maison, rillette maison, Lomo, Jambon de Parme. Prix/personne
Prix: 7.50€
7.50€
Pain préfou maison
Au lard et au curé nantais
Prix: 8.00€
8.00€
Camembert rôti au miel
piqué à l’ail, toasts grillés
Prix: 9.00€
9.00€
Gambas frits X6
chapelure Panko sauce thaïlandaise.
Prix: 14.00€
14.00€
Proposé par 
Se mettre en bouche
TOUS NOS PLATS SONT FAITS MAISON ET PRIVILÉGIENT L’APPROVISIONNEMENT DE PROXIMITÉ DE LA RÉGION
DUO DE TERRINE ET RILLETTE MAISON DU BUTCHER
Prix: 7.00€
7.00€
TARTINE DE PIEDS DE COCON
en persillade avec son parmesan gratiné
Prix: 8.50€
8.50€
EFFILOCHÉ DE QUEUE DE BOEUF
Gratinée à la moelle.
Prix: 8.50€
8.50€
OEUF PARFAIT
émulsion de potimarron, lard et châtaignes
Prix: 9.00€
9.00€
FEUILLETÉ D'ESCARGOTS
persillade et compotée de champignons.
Prix: 10.00€
10.00€
SAUMON FUMÉ MAISON
crème ciboulette et pains toastés.
Prix: 10.00€
10.00€
FOIE GRAS MAISON DU BUTCHER
chutney de poires et oignons rouges, pains toastés.
Prix: 14.50€
14.50€
Proposé par
Nos plats signatures
CORDON BLEU MAISON
Garni de Jambon Speck et Saint Nectaire, crémeux de champignons, asperges vertes, sauce aux morilles.
Prix: 20.00€
20.00€
BLANQUETTE DE VEAU
Riz pilaf et ses légumes d'hiver.
Prix: 21.00€
21.00€
LOTTE
Chapelure Panko, mousseline de panais et fenouil, brocolis et sa crème coco au curruma.
Prix: 23.50€
23.50€
ROULÉ D'ANDOUILLE SNACKÉ
purée de pommes de terre, lard, sauce moutarde.
Prix: 19.00€
19.00€
NOIX DE SAINT JACQUES
Crémeux de topinambour, poêlée de champignons et noisettes torréfiées.
Prix: 25.00€
25.00€
Proposé par
Les Authentiques du Louchébem
CARPACCIO PLAT - 200G
coupé au couteau avec citron vert et copeaux de parmesan.
Prix: 19.00€
19.00€
Le tartare des épicuriens - 250g
Frais et coupée minute au couteau. Préparé ou non
Prix: 21.00€
21.00€
Bavette - 200g
Prix: 21.00€
21.00€
Onglet - 200g
Prix: 22.00€
22.00€
Le faux-filet des halles - 250g
Prix: 22.00€
22.00€
Le pavé de rumsteack du chevillard - 200g
Prix: 22.00€
22.00€
L'assiette du butcher - 250g
Assortiment de 3 morceaux : ONGLET, RUMSTEACK, BAVETTE
Prix: 24.00€
24.00€
L'entrecote du maquignon - 300 g
Prix: 26.50€
26.50€
Le chateaubriand du butcher - filet - 200g
Prix: 28.00€
28.00€
La côte de boeuf du maquignon - Servie avec un beurre persillé
Côte de 1kg pour 2 personnes. Supplément pour 1 personne sur la côte de boeuf : 25€.
Prix: 59.00€
59.00€
Le rognon de veau entier nature grillé -200g
Sauce moutarde à l’ancienne
Prix: 21.50€
21.50€
Le foie de veau poêlé - 200g
Échalotes au beurre
Prix: 23.00€
23.00€
La fricassée de rognon et de foie - 200g
beurre persillé et échalotes au beurre
Prix: 24.00€
24.00€
La pomme de ris de veau poêlée - 200g
Dans son beurre salé
Prix: 24.00€
24.00€
Le boudin noir maison du campagnard
Prix: 17.00€
17.00€
La saucisse maison
Prix: 18.00€
18.00€
L'andouillette tressée main
Prix: 20.00€
20.00€
La cochonaille
Assortiment 1/2 saucisse, 1/2 boudin et 1/2 andouillette
Prix: 20.00€
20.00€
Baron d'agneau grillé
Aux herbes de Provence - Côte double
Prix: 20.00€
20.00€
Proposé par
Nos garnitures
Supplément 3€
Frites fraîches maison
Poêlée de légumes
Purée maison
Mesclun nantais assaisonné
Tagliatelles
Proposé par
Nos sauces
Supplément 2€
Mayonnaise aux herbes
Béarnaises
Echalotes
Butcher
Tabasco/moutarde/sauce barbecue
Crème d'ail
Moutarde à l'ancienne
Poivre
Roquefort
Proposé par
A l'Américaine
Burger Boroma
Steak haché 180g, salade, tomate, lard grillé, oignons rouges,
gorgonzola, sauce du Butcher (tabasco/moutarde/sauce barbecue).
Prix: 18.00€
18.00€
Burger du moment
Selon ardoise
Prix: 18.50€
18.50€
Burger Nantais
Steak haché 180g, champignons, tomates rôties, compotée d’oignons, lard grillé, Curé Nantais, crème de moutarde et miel.
Prix: 19.00€
19.00€
Proposé par
Chez le maraîcher
L'art Romain
Salade, tomate, oignons rouges, radis, concombre, morceaux de poulet pâné, croutons à l’ail, copeaux de parmesan, vinaigrette maison César.
Prix: 17.50€
17.50€
La chèvre Nantaise
Salade, tomate, oignons rouges, radis, concombre, tranches de bacon grillées, toasts de curé nantais et toasts de chèvre aux herbes, vinaigrette maison au miel.
Prix: 18.50€
18.50€
La côté mer
Salade, tomate, oignons rouges, radis, concombre, Gambas Panko (X3), saumon fumé maison, crème maison ciboulette citronnée.
Prix: 19.00€
19.00€
Proposé par
Au Brasero tout est chaud
SELON DISPONIBILITÉ ET EMPLACEMENT LIBRE. DISPONIBLE SEULEMENT EN ÉTÉ AU BUTCHER DE ST HERBLAIN.
Braserade
(pour 2 pers. minimum) Assortiment de viandes découpées : Boeuf, volaille et porc - 200 G / PERSONNE - Accompagnements à volonté et 3 sauces au choix
Prix: 26.00€
26.00€
Poêlon d'un camembert rôti
Prix: 7.00€
7.00€
Proposé par
S'affiner avant la faim
Assiette de fromages bio du 44
Pav’épice ail noir (bio), Rozell au cidre (bio), Persillé (bio). Fromages du 44, crèmerie ASIL.
Prix: 9.00€
9.00€
Coupe glacée
(2 BOULES) Vanille, Chocolat, Caramel, Café, Mangue, Fraise, Citron, Menthe-chocolat.
Possibilité de demander des coupes glacées comme la Dame Blanche, le café liegeois.
Provenance : Les Délices de l’Air Marin aux Moutiers-en-retz (44).
Prix: 7.50€
7.50€
Tiramisu maison
Selon l’inspiration du moment
Prix: 7.50€
7.50€
Tarte tatin revisitée
Crème fouêtée à la fève de Tonka
Prix: 8.00€
8.00€
Pain perdu
caramel au beurre salé, glace vanille
Prix: 8.00€
8.00€
Coulant au chocolat
et sa glace vanille.
Prix: 9.00€
9.00€
Pavlova aux fruits exotiques
Prix: 9.00€
9.00€
Café Gourmand
Prix: 9.00€
9.00€
Profiteroles
Prix: 10.00€
10.00€
Proposé par
Apéritifs
RICARD 3cl
Prix: 3.50€
3.50€
KIR BLANC 12cl
Prix: 3.50€
3.50€
KIR PÉTILLANT 12cl
Prix: 4.00€
4.00€
MARTINI, PORTO 6cl
Prix: 4.00€
4.00€
KIR ROYAL 12cl
Prix: 10.50€
10.50€
AMÉRICANO 12cl
Prix: 11.00€
11.00€
BALLANTINES 4cl
Prix: 6.00€
6.00€
JAMESON 4cl
Prix: 7.00€
7.00€
BELLEVOYE BLEU 4cl
Prix: 10.00€
10.00€
BELLEVOYE NOIR 4cl
Prix: 12.00€
12.00€
CHIVAS 12
Prix: 10.00€
10.00€
TENJAKU
Prix: 10.00€
10.00€
BACARDI 4 ANS 4cl
Prix: 7.50€
7.50€
CLÉMENT VSOP, DIPLOMATICO 4cl
Prix: 9.00€
9.00€
SANTA TERRESA 4cl
Prix: 12.00€
12.00€
SELECTION DE RHUMS 4cl
Prix: 10.00€
10.00€
SELECTION DE RHUMS 4cl
Prix: 12.00€
12.00€
Proposé par
Bières - Pression
25cl
50cl
PAULANER BLONDE Blonde (4,9°)
25cl: 3.80€
/
50cl: 7.00€
3.80€
7.00€
PAULANER WEISSBIER Blanche (5,5°)
25cl: 3.80€
/
50cl: 7.00€
3.80€
7.00€
ST-THOMAS Blonde de caractère (6,8°)
25cl: 4.00€
/
50cl: 7.50€
4.00€
7.50€
MONACO/TWIST
25cl: 4.00€
/
50cl: 7.50€
4.00€
7.50€
PICON BIÈRE
25cl: 4.00€
/
50cl: 7.50€
4.00€
7.50€
Proposé par
Bières - Bouteilles
DESPERADOS 33cl (5,9°)
Prix: 5.50€
5.50€
VEDETT IPA 33cl (6°)
Prix: 5.50€
5.50€
KRIEK 25cl (4°)
Prix: 5.50€
5.50€
TRIPLE KARMELIET 33cl (8,4°)
Prix: 5.50€
5.50€
PAULANER 33cl (Sans alcool)
Prix: 5.50€
5.50€
Proposé par
Digestifs
MENTHE-PASTILLE 4cl, LA SPÉCIALE 4cl
(Rhum vanille ou Limoncello maison)
Prix: 5.00€
5.00€
COGNAC
Prix: 7.00€
7.00€
COGNAC AUX AMANDES
Prix: 5.00€
5.00€
CALVADOS ARMAGNAC
Prix: 5.00€
5.00€
CHARTREUSE VERTE 4cl
Prix: 6.00€
6.00€
Proposé par
Softs
PERRIER 33cl
Prix: 3.50€
3.50€
COCA / COCA ZÉRO 33cl
Prix: 4.00€
4.00€
ORANGINA 25cl
Prix: 4.00€
4.00€
SCHWEPPES TONIC 25cl
Prix: 4.00€
4.00€
SPRITE, FUZETEA 25cl
Prix: 4.00€
4.00€
Proposé par
Les eaux
50cl
1L
PLANCOËT
50cl: 3.50€
/
1L: 5.00€
3.50€
5.00€
SAN PELLEGRINO
50cl: 3.50€
/
1L: 5.00€
3.50€
5.00€
PERRIER FINES BULLES
50cl: 3.50€
/
1L: 5.00€
3.50€
5.00€
Proposé par
Jus de fruits
SIROP À L’EAU 33cl
Menthe, fraise, pêche, coco, framboise, citron
Prix: 3.00€
3.00€
DIABOLO 33cl
Prix: 3.50€
3.50€
GRANINI 25cl
Tomate, orange, pomme, ananas
Prix: 4.00€
4.00€
Proposé par
Boissons chaudes
RISTRETTO
Prix: 2.00€
2.00€
ESPRESSO
Prix: 2.00€
2.00€
CAPPUCCINO
Prix: 3.50€
3.50€
MACCHIATO NOISETTES
Prix: 2.00€
2.00€
LATTE CRÈME
Prix: 3.50€
3.50€
FLAT WHITE
2 Ristrettos + lait
Prix: 4.00€
4.00€
CHOCOLAT
Prix: 3.00€
3.00€
THÉS DAMMANN
Ceylan-thé noir, Fruits rouges, Touareg-thé vert
Prix: 3.00€
3.00€
INFUSIONS
Verveine ou Tilleuil
Prix: 3.00€
3.00€
Proposé par
Les Cocktails
RUM CUMBER
Rhum Bacardi 4 ans, eau de concombre, jus citron vert, sirop vanille
Prix: 9.00€
9.00€
MOJITO
Rhum Bacardi 4 ans, menthe, citron vert, cassonade, Perrier
Prix: 9.00€
9.00€
JULIA
Rhum Bacardi 4 ans infusé passion, sirop de vanille, pétillant mousseux
Prix: 9.00€
9.00€
PINA COLADA
Rhum Bacardi 4 ans, jus d’ananas, crème, sirop coco
Prix: 9.00€
9.00€
COSMOPOLITAN
Vodka 42 Below, Cointreau, jus de cranberry, jus de citron vert
Prix: 9.00€
9.00€
ABSOLUT DAISY
Vodka 42 Below, jus de pamplemousse, purée de fraises, sirop de coco
Prix: 9.00€
9.00€
TWISTED MULE
Vodka 42 Below ou Bacardi 4 ans, St Germain, ginger beer, citron vert.
Prix: 10.00€
10.00€
RASPBERRY GIN
Gin Bombay Sapphire, jus de cranberry framboise, jus de citron vert, sirop de framboise
Prix: 9.00€
9.00€
GIN FIZZ
Gin Bombay Sapphire, jus de citron, blanc d’oeuf, sirop de sucre
Prix: 9.00€
9.00€
LA BIBITE
Gin Bombay Sapphire infusé poivre de tasmanie, fraise, sirop d’estragon, Schweppes Tonic
Prix: 10.00€
10.00€
RED MANDARIN
Gin Bombay Sapphire, jus de clémentines, sirop de framboise, jus de cranberry
Prix: 10.00€
10.00€
MARGARITA
Tequila José Cuervo Reposado, Cointreau, jus de citron
Prix: 10.00€
10.00€
CAÏPIRINA
Cachaca Leblon, citron vert, sucre blanc
Prix: 10.00€
10.00€
SPRITZ
Vrignaud infusé au basilic et aux fraises, Perrier, pétillant blanc
Prix: 8.00€
8.00€
WHISKY SOUR
Bourbon Jim Beam, jus de citron, sirop de sucre, blanc d’oeuf
Prix: 11.00€
11.00€
PISCOLETA
Pisco au piment, crème de violette, jus de cranberry, citron vert, soda pêche, jasmin.
Prix: 10.00€
10.00€
LA FLORENCE
Lillet, jus d’ananas,
sirop de passion, Schweppes Tonic
Prix: 9.00€
9.00€
Proposé par
Les Mocktails - sans alcool
ROSEMARY FIZZ
Jus de pomme, sirop de romarin, jus de citron, Perrier
Prix: 7.50€
7.50€
PARFUM DE FEMME
Jus d’ananas, jus d’orange, sirop de grenadine, orgeat, jus de citron
Prix: 8.00€
8.00€
MINT CUMBER
Thé vert menthe, eau concombre, jus de citron, sirop de sucre
Prix: 8.00€
8.00€
AMARGO
Martini sans alcool, jus de pamplemousse, jus de clémentines, sirop d'orgeat.
Prix: 8.00€
8.00€
Proposé par
Nom de la société : KEROPAPA
Numéro de Siret : 898260815
Nom du responsable : Kevin Guérin
Adresse : 20 Rue de la Johardière 44800 SAINT-HERBLAIN
EDITEUR DE LA PUBLICATION : KEROPAPA
DIRECTEUR DE LA PUBLICATION : KEROPAPA
RESPONSABLE DE LA REDACTION : KEROPAPA
HEBERGEUR : Online SAS BP 438 75366 PARIS Cedex 08
WEBMASTER : RestoPro
